什么是食品价值链?
根据美国农业部、食品价值链是“农民和牧场主和其他供应链伙伴之间的战略联盟,在重要的高质量、差异化食品链和分发奖励公平。”
什么是价值链的协调?
据研究价值链之间进行的美国农业部和华莱士中心,协调的定义是,“以市场为基础的方法来发展当地和地区食品系统,更好地服务社区。价值链的发展工作包括沿着食品供应链企业之间的合作关系,与期望,这些供应链成员的经济地位提高了。价值链的协调描述了“软基础设施”,利用形式的技能,能力和关系,在食品价值链。与一个强大的“软基础设施”,个人和组织更容易能够获得和利用硬体基础设施在他们的社区。”Multiple people from nonprofit, public, and private sectors can perform价值链的协调角色在社区食品系统中,然而它越来越重要和有效的有一个专门的专业关注当地和地区食品价值链确保股票和进入市场,特别是那些被边缘化或拒之门外市场渠道。
什么是价值链专业?
价值链的专业人士(VCPs)很多头衔,他们与食品供应商(农民和食品企业)和买家(厨师、食品服务、经销商)来创建基于共同的价值观和共同的市场渠道风险。VCPs首先建立信任与利益相关者建立支持。VCPs建立社会和经济网络,最终奠定了基础为长期,当地的商业业务连接地方和农村经济的关键。价值链的专业人士作为一个中央的接触点的食物系统在该地区的利益相关者,他们的工作。
为什么一个价值链?
农民和买家可能有一定的价值,他们正在寻求在食品的一部分决定是否购买。值可以包括:本地、新鲜、优质、pasture-based肉类、有机认证,区域,非转基因。值也可以采用的标准等项目的一部分真正的食物的挑战,良好的食品采购计划,医疗保健不伤害,或者是绿色饭店协会。这些项目的标准和指标,使买家建立采购标准,将帮助他们选择更多的可持续生产的食品。
安东尼塔鲁洛是价值链的专业吃当地的印第安纳州西南部。他的目标