研究:该研究采用社会科学研究方法，从老年人的饮食习惯中学习，并将这些习惯与食物安全联系起来。它着眼于农村老年人如何通过购物、社交网络、餐馆、慈善机构和紧急食品援助来获取食物。它还评估了老年人如何准备食物，以及他们自己或与他人一起寻找、烹饪和用餐的程度。其中一些方法比较了2019冠状病毒病大流行前后老年人的日常生活和食物安全。

方法和时间:这项研究始于2019年，与印第安纳州南部克劳福德、格林、劳伦斯和奥兰治四个县的服务提供者和老年人进行了一系列10次焦点小组讨论。2020年，这些县的1400名老年人填写了一份邮寄调查。在2020年和2021年，30名老年人对研究人员进行了电话采访。受访者拍摄他们的饮食习惯的照片，讨论他们在采访中通过一种方法称为photovoice．2021年，该研究将分析美国补充营养援助计划(SNAP，以前称为食品券计划)在多大程度上符合老年人慢性病饮食指南。该研究将于2021年夏季结束，届时将与重点县的领导人和老年人举行一系列共同设计研讨会，以巩固响应和其他后续步骤。

初步调查结果:老年人的个人和社会网络是他们粮食安全以及社会和心理健康的重要资产。家人，邻居和朋友，很多人是相互联系的吗，可能会给农村的老年人带来食物，或者开车送他们去找食物。干预措施应认识到这些网络提供的巨大价值，并以此为基础。世界卫生组织强调这些类型的“相互依存以及代际团结”(双向给予与接受个体之间以及老年人和年轻人之间)”作为健康老龄化的核心原则。

与此同时，农村老年人的社交网络没有替代品用于正式服务和网络。我们的研究结果表明，农村社区需要公共和私人交通工具ride-share服务所以老年人不再开车的人可以移动。（三分之一的美国司机不再开车70岁时;到85岁时，大多数人不再开车)。交通运输服务不仅有助于增加农村老年人的粮食安全，而且还有助于他们的社会交往和社区建设．

集合餐饮服务为60岁及以上的成年人提供了巨大的社会和营养价值。这些饭菜在平日里在老年人中心、社区中心和老年人住房社区供应。虽然大流行期间聚餐暂停，但我们的研究结果表明，一旦大流行结束，集体聚餐就应该重新开放并得到更高层次的资助通过联邦，州，以及局部机制．我们的发现与国家评价强调聚餐对老年人的粮食安全、他们继续在家生活的能力、社会和心理健康以及公民社会作出的重大贡献。医疗服务提供者应参考60岁以上的病人在有条件和方便的情况下吃这些饭。

膳食服务和其他食品援助项目也必须考虑那些患有乳糖不耐症、II型糖尿病、肾病和其他饮食限制的人的饮食需求。老年人并不总是能通过地方或联邦援助计划获得营养适当的食物，而且通过SNAP提供的货币福利也负担不起。类似于其他人群的研究结果，初步结果建议增加老年人的SNAP预算，以预防或减轻饮食疾病。

根据我们最近调查的初步结果，自COVID-19大流行开始以来，老年人报告感到更加孤立和孤独。23%的受访者在大流行之前经常或有时感到“被忽视”，而40%的受访者在大流行开始后感到“被忽视”。同样，22%的人在大流行之前经常或有时感到“孤立”，但63%的人在大流行开始后感到孤立。此外，25%的人在大流行之前经常或有时感到“缺乏陪伴”，而42%的人在大流行之后感到如此。

	你多久觉得自己缺少陪伴		你多久感到被冷落一次?		你经常感到被别人孤立吗?
	之前COVID	自从COVID	之前COVID	自从COVID	之前COVID	自从COVID
几乎从来没有	75%	58%	77%	60%	78%	37%
有时候	19%	25%	20%	26%	18%	36%
经常	6%	17%	3%	14%	4%	27%

正如首席研究员克努森教授所观察到的，“随着大流行的爆发，孤独感指标的上升是一个最令人担忧的发现，可能表明今年冬天需要协调一致的心理健康推动冬天对老年人来说通常是不好的“冬天是充满挑战的，因为在冰冷、多雪、黑暗的环境中四处走动是有风险的，而且取暖和交换节日礼物的费用增加了老年人的开支。对老年人的采访表明，呆在家里和远离人们是如何将他们与许多形式的支持和联系分开的，包括他们的社交网络和在礼拜场所、社区中心和餐馆分享的食物。

调查进一步表明，疫情对粮食安全影响不大。那些在2019冠状病毒病大流行之前一直在努力解决粮食安全问题，而那些粮食安全的国家基本上仍然保持粮食安全．在大流行期间，老年人的粮食供应战略发生了重大变化。有一个戏剧性的下降依赖餐馆和直接从农民那里获得的食物，以及杂货店和超市、快递服务和社会网络(亲戚、朋友和邻居)的供应相应增加．集合餐转变为提供包装食品的打包模式。购买食品的频率也发生了变化，从每周或更频繁地到两周和每月的食物供应．

下一个步骤:该研究将与重点县的领导人和老年人召开共同设计研讨会，以巩固响应和其他后续步骤。联合设计研讨会预计将于2021年夏季举行。如果你有兴趣参加共同设计工作坊，请联系我们．邀请是开放的。